L’attività è iniziata nel 1964 con Roberto ed Anna che ancora non erano sposati. Da sempre è stata fatta particolare attenzione alla produzione propria di insaccati come salsicce, mallegato e soppressata (coppa). Negli anni la “bottega” è cresciuta fino ad integrare il figlio Daniele nel 1986.Nel 1997 il negozio è stato completamente ristrutturato e modernizzato non solo nella struttura e nelle attrezzature ma anche nella proposta dei prodotti aggiungendo molte novità.

Ci troviamo in via Galeotti 130 a Pescia (PT)

Tel/Fax: 057247080

e-mail: info@macelleriapapini.it

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Tagliatelle salsiccia e spinaci

Ingredienti: salsicce burro aglio prezzemolo spinaci sale pepe Far sciogliere una quantità di burro, necessaria a condire la pasta in base alle persone che si siederanno a tavola, in una padella, farvi rosolare uno spicchio di aglio intero e, una volta che comincia a...
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Prosciutto toscano DOP

Prosciutto tipico toscano con osso. Stagionatura minima 15...
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Brodo di carne e di cappone

Ingredienti: 1 cappone carne di vitello odori per il brodo sale Mettere in una grossa pentola piena d’acqua tutti gli odori con il sale. Appena l’acqua bolle mettere la carne e il cappone.Portare ad ebollizione e regolare il calore perché il brodo deve sobbollire...
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Sformatini di manzo

Come cucinarli: mettere in forno per 25-30 minuti circa a 160°/170°...
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Tramezzini

Come cucinarli:
in padella anche senza olio per pochi minuti.
NOTE : di questo prodotto ce ne sono di più tipi: con cotto e fontina ,con fontina e rucola,con spinaci e fontina e con mozzarella e pomodoro in estate.

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Cosci di pollo farciti

Come cucinarli: far rosolare con olio in padella ,bagnare con vino o birra, coprire e continuare la cottura per circa 20-25 minuti, sul fuoco oppure in forno a 160° per 20 minuti...
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Piccoli medaglioni di carne

Come cucinarli: in padella con poco olio per pochi minuti.
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Roast-beef

Come cucinarlo: preparare la carne con sale, pepe, erbe aromatiche e aglio a piacere,mettere l'olio nel tegame e far rosolare, bagnare con il vino facendolo evaporare,coprire e abbassare il fuoco.Il tempo varia con il peso e il grado di cottura...
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Bistecca di maiale

Come cucinarla:  in padella o alla brace secondo il gusto...
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Spaghetti al pomodoro con polpettine di carne e mortadella

Ingredienti: pomodori macinato di vitello mortadella noce moscata sale pepe uova parmigiano pangrattato  Fare una pomarola normale non troppo densa. Preparare un im pasto con macinato, mortadella, noce moscata, sale, pepe, uova, parmigiano e pangrattato; una volta...
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